Haubenlokale

Die Skala reicht bis 20 Punkte, wobei 19,5 Punkte als "Höchstnote für die weltbesten Restaurants" (5 Hauben) gelten. 20 Punkte werden nicht vergeben, da diese Perfektion bedeuten.

In der Ausgabe 2021 wurden 99 Gourmettempel in Tirol mit den begehrten Hauben prämiert (von 716 Haubenlokalen in Österreich). Nachfolgend findest du die Gourmet-Restaurants ab 3 Hauben:

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4 Hauben (18,5 bis 17 Punkte):

• Restaurant Stüva, Ischgl
  Chefkoch Benjamin Parth

• Paznaunerstube, Ischgl
  Chefkoch Martin Sieberer

• Restaurant Stiar, Ischgl
  Chefkoch Gunther Döberl

• Restaurant Interalpen Chef's Table, Telfs-Buchen
  Chefkoch Mario Döring

• Hubertus Stube, Neustift im Stubaital
  Chefkoch Boris Meyer

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3 Hauben (16,5 bis 15 Punkte):

• Restaurant Der Gannerhof, Innervillgraten
  Chefköche Martin Mühlmann & David Senfter

• Sigwart's Tiroler Weinstuben, Brixlegg
  Chefköchin Traudi Sigwart

• Gründler's Gourmetstüberl, Achenkirch
  Chefköche Armin & Alexander Gründler

• Restaurant Tenzo, Achenkirch
  Chefkoch Fabian Leinich

• Sonnenhof's Gourmetstube, Grän
  Chefköche Patrick Müller & Daniel Walch

• Alpin Gourmet Stube, St. Anton am Arlberg
  Chefkoch Paul Markovics

• Raffl's Stubn, St. Anton am Arlberg
  Chefköche Patrick & Stefan Sagmeister

• Restaurant Fliana Gourmet, Ischgl
  Chefkoch Andreas Spitzer

• Restaurant Sieberer's Heimatbühne, Ischgl
  Chefkoch Martin Sieberer

• Restaurant Die Sportalm, Kirchberg in Tirol
  Chefkoch Bernhard Hochkogler

• Restaurant Saluti, Matrei in Osttirol
  Chefkoch Ernst Moser

• Restaurant Schaufelspitz, Neustift im Stubaital
  Chefkoch David Kostner

• Zirbenstube Postamt, Steeg
  Chefkoch Florian Obwegeser

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Zusätzlich zu den genannten Auszeichnungen krönte der Gourmetführer auch die "Besten Tiroler Almhütten" in fünf Kategorien und verlieh Sonderpreise:

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Beste Almhütten im Winter:

• Holzalm, Hochfügen im Zillertal
• Alpe Stalle, St. Jakob in Defereggen
• Hospiz Alm, St. Anton am Arlberg
• Rodel Toni, Pill bei Schwaz
• Panorama-Alm, Jochberg

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Beste Almhütten im Sommer:

• Kellerjochhütte, Schwaz
• Ramolhaus, Obergurgl
• Karlsbader Hütte, Kals am Großglockner
• Frankalm, Brixen im Thale
• Taubenseehütte, Kössen

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Beste Almhütten für Gourmets:

• Juifenalm, Sellrain
• Armelen Hütte, Oetz
• Zottahof, Alpbach
• Seealm Hög, Serfaus
• Glungezer Hütte, Tulfes

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Beste Almhütten für die Familie:

• Älpele, Tannheim
• Wimmertalalm, Gerlos
• Mutterer Alm, Mutters
• Seealm Hög, Serfaus
• Kammerköralm, Waidring

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Beste Almhütten mit eigenen Produkten:

• Hechahof, Brixlegg
• Schneetalalm, Nesselwängle
• Außermelag Alm, Hall in Tirol
• Rotmoosalm, Leutasch
• Edenbachalm, Haldensee

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Sonderpreise Gault Millau:

• Pâtissier des Jahres 2021:
  Michael Hollaus, Interalpen, Chefs Table, Telfs-Buchen

• Hoteliers des Jahres 2021 (Hotel):
  Katharina & Franz-Josef Perauer, Zillertalerhof, Mayrhofen

• Entdeckung des Jahres 2021 (Hotel):
  Mari Pop, Ried im Zillertal

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