Der österreichische Gourmetführer Gault Millau krönt alljährlich im Herbst die herausragendsten Tiroler Restaurants.
Die Skala reicht bis 20 Punkte, wobei 19,5 Punkte als "Höchstnote für die weltbesten Restaurants" (5 Hauben) gelten. 20 Punkte werden nicht vergeben, da diese Perfektion bedeuten.
In der Ausgabe 2021 wurden 99 Gourmettempel in Tirol mit den begehrten Hauben prämiert (von 716 Haubenlokalen in Österreich). Nachfolgend finden Sie die Gourmet-Restaurants ab 3 Hauben:
4 Hauben (18,5 bis 17 Punkte):
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Restaurant Stüva, Ischgl
Chefkoch Benjamin Parth -
Paznaunerstube, Ischgl
Chefkoch Martin Sieberer -
Restaurant Stiar, Ischgl
Chefkoch Gunther Döberl -
Restaurant Interalpen Chef's Table, Telfs-Buchen
Chefkoch Mario Döring -
Hubertus Stube, Neustift im Stubaital
Chefkoch Boris Meyer
3 Hauben (16,5 bis 15 Punkte):
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Restaurant Der Gannerhof, Innervillgraten
Chefköche Martin Mühlmann & David Senfter -
Sigwart's Tiroler Weinstuben, Brixlegg
Chefköchin Traudi Sigwart -
Gründler's Gourmetstüberl, Achenkirch
Chefköche Armin & Alexander Gründler -
Restaurant Tenzo, Achenkirch
Chefkoch Fabian Leinich -
Sonnenhof's Gourmetstube, Grän
Chefköche Patrick Müller & Daniel Walch -
Alpin Gourmet Stube, St. Anton am Arlberg
Chefkoch Paul Markovics -
Raffl's Stubn, St. Anton am Arlberg
Chefköche Patrick & Stefan Sagmeister -
Restaurant Fliana Gourmet, Ischgl
Chefkoch Andreas Spitzer -
Restaurant Sieberer's Heimatbühne, Ischgl
Chefkoch Martin Sieberer -
Restaurant Die Sportalm, Kirchberg in Tirol
Chefkoch Bernhard Hochkogler -
Restaurant Saluti, Matrei in Osttirol
Chefkoch Ernst Moser -
Restaurant Schaufelspitz, Neustift im Stubaital
Chefkoch David Kostner -
Zirbenstube Postamt, Steeg
Chefkoch Florian Obwegeser
Zusätzlich zu den genannten Auszeichnungen krönte der Gourmetführer auch die "Besten Tiroler Almhütten" in fünf Kategorien und verlieh Sonderpreise:
Beste Almhütten im Winter:
- Holzalm, Hochfügen im Zillertal
- Alpe Stalle, St. Jakob in Defereggen
- Hospiz Alm, St. Anton am Arlberg
- Rodel Toni, Pill bei Schwaz
- Panorama-Alm, Jochberg
Beste Almhütten im Sommer:
- Kellerjochhütte, Schwaz
- Ramolhaus, Obergurgl
- Karlsbader Hütte, Kals am Großglockner
- Frankalm, Brixen im Thale
- Taubenseehütte, Kössen
Beste Almhütten für Gourmets:
- Juifenalm, Sellrain
- Armelen Hütte, Oetz
- Zottahof, Alpbach
- Seealm Hög, Serfaus
- Glungezer Hütte, Tulfes
Beste Almhütten für die Familie:
- Älpele, Tannheim
- Wimmertalalm, Gerlos
- Mutterer Alm, Mutters
- Seealm Hög, Serfaus
- Kammerköralm, Waidring
Beste Almhütten mit eigenen Produkten:
- Hechahof, Brixlegg
- Schneetalalm, Nesselwängle
- Außermelag Alm, Hall in Tirol
- Rotmoosalm, Leutasch
- Edenbachalm, Haldensee
Sonderpreise Gault Millau:
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Pâtissier des Jahres 2021:
Michael Hollaus, Interalpen, Chefs Table, Telfs-Buchen -
Hoteliers des Jahres 2021 (Hotel):
Katharina & Franz-Josef Perauer, Zillertalerhof, Mayrhofen -
Entdeckung des Jahres 2021 (Hotel):
Mari Pop, Ried im Zillertal
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